扁尖biǎn jiān
【释义】：
以小竹笋为原料制成的盐制品。将鲜笋去箨后，加盐煮软、烘焙而成。成品挂有盐霜，味鲜美而有竹香。以肉质肥嫩、绿中带黄有清香者为佳。可作汤、馅用料，也可作荤素菜肴的配料。
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