在泉州西街，始建于唐垂拱二年(686)。始名“莲花寺”，后改“兴教寺”，再改为“龙兴寺”。玄宗开元二十六年(738)，诏天下诸州各建一寺，以纪年为名，遂改为“开元寺”。自五代起，增建寺院一百二十座。现仍占地50亩，主要建筑有大雄宝殿、甘露戒坛、东西二塔等。大殿西侧有古桑一株，相传即唐代开过白莲的桑树。
咏双塔(1)
(明)詹仰庇
石塔双飞缥渺间(2)，凌虚顶上结金团(3)。
晴光闪灿天中落，紫气摇落云外寒(4)。
过雁犹惊明月动，腾龙误作宝珠看(5)。
欲擎霄汉惭无力(6)，万古孤高一点丹。
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