【释义】:

烤肉。《说文》:“炙,炙肉也。”段玉裁注:“逼近熏炙。”《小雅·楚茨》三章:“或燔或炙,君妇莫莫。”毛《传》:“燔,取;炙,炙肉也。莫莫,言清静而敬至也。”郑《笺》:“燔,燔肉也。炙,肝炙也,皆从献之俎也,其为之于爨,必取肉也,肝也肥硕美者。君妇,谓后也。凡适(dí)妻称君妇,事舅姑之称也。”《小雅·瓠叶》三章:“有兔斯首,燔之炙之。”燔,fán,焚烧。毛《传》:“炕火曰炙。”炕,掘坑生火。孔《疏》:“谓以物贯之,而举于火上炙之。”《大雅·行苇》二章:“醓醢以荐,或燔或炙。”郑《笺》:“燔用肉,炙用肝。”

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